旅遊業跨足餐飲再添新據點。雄獅集團旗下健康餐飲公司「欣食旅」11月12日在台北信義商圈新光三越A8館開出新品牌GIMME，主打分享式小盤菜搭配餐酒，鎖定都會上班族下班聚餐、小酌的需求。欣食旅同時對外說明營運規劃，預計5年內全品牌展店至50家，2032年營收目標約20億元，並以首次公開發行（IPO）為方向。
地中海小盤搭台灣茶飲 客單價約650元起
GIMME的菜單以地中海料理為發想，提供蔬菜、雞肉等適合多人分食的小盤料理，也有鮭魚、沙拉、牛排義大利麵等個人主餐。飲品是這家店的另一個特色，以烏龍茶、番石榴、冬瓜茶、話梅等帶有台灣味的元素調製酒飲，不喝酒的客人也有無酒精選項可點。依媒體報導，平均客單價約在600至700元之間。品牌定位介於欣食旅既有的兩個品牌之間：偏向日常健康餐的gonnaEAT，以及重視空間體驗的gonnaPLUS。
欣食旅成立於2017年，從主打原型食物與均衡營養的健康餐飲起家，目前旗下有gonnaEAT 6間、gonnaEXPRESS 2間、gonnaPLUS 1間、光一咖啡廳2間，加上GIMME共12間門市。其中仁愛圓環店是營收最高的門市，一年約7500萬元。公司表示，去年營收約5億元，今年預估上看6億元，明年目標7億元。
明年再開6家店 人力是最大挑戰
展店方面，欣食旅預計明年新增6家店，包括1家GIMME、2至3家gonnaEXPRESS及gonnaEAT等，地點以雙北辦公大樓集中的商業區為主。欣食旅總經理陳斯重表示，目前展店的難題不在資金，而在人力與地點，人力缺口約兩成。
近年健康餐盒與輕食在都會區需求穩定，業者也逐步從外帶便當延伸到餐酒館等晚間消費場景。對信義區上班族來說，GIMME提供了下班後兼顧輕盈與小酌的新選項；有興趣的讀者可直接前往新光三越A8館用餐，聚餐人數較多時建議先行確認訂位方式。
（本文由智聞AI編輯台依公開資料編譯整理，內容經 AI 改寫。資料來源：Google News zh-TW: travel）